贵州美食纪录片《寻找黔味 2020》全7集 汉语中字 1080P高清纪录片

贵州美食纪录片《寻找黔味 2020》围绕寻找贵州美食为主线，将视线聚焦在贵州多个城市的美食小吃，以演员为线索，探寻贵州内各地美食及风味小吃，利用全新的角度去解读贵州美食文化，汇集各地方经典美食，特色小吃，街边美味，特色农家菜等。

贵州美食纪录片《寻找黔味 2020》

通过摄像机，由该美食负责人现场讲述介绍美食起源或美食故事，记录美食选材，加工，制作全过程，以及采访食客的感受。谱写了贵州人的美味人生和近百道“黔”味的精彩故事，展示了贵州美食鲜明而厚重的地域文化特质，民族文化风采，以此呈现出贵州人独特的人文气质和精神基因，追随梦想的事迹，更是表达了贵州游子远在他乡，深深牵动着游子的挂念家乡的心情。一点一滴，一步一个脚印，“黔”味，从心开始，寻找属于您的“黔”味记忆。

第1集：人生一串

贵州，拥有让人惊叹的地貌环境，作为避暑之都的贵阳，其饮食文化无疑是与诞生它的这片土地紧密相连的。食物的味道，饮食的特点，当食物跨越地域，将会产生怎样的火花？我们将跟随“寻味者”一同探索在贵阳的“虾、蟹”人生中，感受贵阳特色的海鲜饮食。

第2集：骟鸡豆腐

骟鸡豆腐起源于奢香夫人故里，是贵州省毕节市大方县的一道特色菜，骟鸡，骟鸡就是阉了的未开叫公鸡，骟鸡的目的是让公鸡清心寡欲，长得更快更肥更嫩。骟鸡点豆腐便主要以骟鸡和豆腐作为主要的原料而调制的菜，豆腐入口即化，味道香鲜细嫩，味美无比。在传统古法制作豆腐的过程中使用特殊工艺，骟鸡剔骨去皮切成肉丝或肉丁，放入煮沸的豆浆汤点成鸡丝（丁）豆腐，在配上一碗用豆豉、麦酱、肉末、生姜、苦蒜、小葱、盐巴等制成的辣椒蘸水，就能享受到“骟鸡点豆腐”原滋原味的独特口感了。

第3集：遵义老城豆花面

“豆花面”就是“豆花加面条”，组合在一起成为“豆花面”，其灵魂之处在于“面条”“豆花”“蘸水”三者之间的衔接，在面条的衬托之下，豆花柔软滑爽，加之蘸水的点睛之笔，使其辣香味浓。

贵阳观山湖区金花镇的“遵义老城豆花面”，夫妻两人分工明确，因为热爱，所以一直都在。豆花面早已成为遵义人不可缺少的美食之一，豆花面馆遍及大街小巷，生意火红，更吸引了大量外地食客来到遵义品尝豆花面。

第4集：盘县云鼎牛肉

在大自然的馈赠之下，集草原之精华，养天地之美味，传统制作，原汁原味，不用腌制，不用风干。

第5集：小忆丝娃娃

“丝娃娃”口感丰富，富有层次感，多种蔬菜的美味鲜嫩全都包裹在这小小的身体下。它占据着贵州人的味蕾，也是贵阳的代表性美食之一。

第6集：都匀兄弟酸汤

“酸”在贵州人饮食记忆中占有很大的分量，贵州因为常年的气候的湿润，聪明的贵州人发明出了酸这样独特的味道。“虾酸”，这无疑是贵州饮食文化中的一大特色。探寻虾酸是如何制作以及发酵的，了解贵州人是如何通过小鱼、小虾及各种贵州特色食材的搭配，发明出不一样的酸味文化的。

第7集：鼎新糯食粉面

“糯”，既是对食物口味的形容，也是人特征的修饰。糯，是一种绵长的味道，贵州人的性格，无不像贵州的特色美食“糯米饭”一般，勤劳不懈，不屈不挠。

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